Kokkiveitsi Gyoto Pakka Damascus 20cm KOTAI

Kokkiveitsi Gyoto Pakka Damascus 20cm

Upea Kotain valmistama Pakka-malliston japanilainen Gyoto-kokkiveitsi damaskiterällä, jossa yhdistyy sekä japanilaisten että saksalaisten veitsien parhaat ominaisuudet. Kevyt, tarkka ja veitsenterävä kuin japanilainen veitsi, mutta ruostumaton, kestävä ja helppo teroittaa ja huoltaa kuin saksalainen veitsi.

Gyuto on japanilainen vastine perinteiselle kokkiveitselle. Gyoto on ketterä ja hyvin tasapainotettu mukavan otteen takaamiseksi. Sillä pystyy leikkaamaan mitä tahansa paitsi luita ja pakasteruokia. Japanilaisen ja saksalaisen teräprofiilin hybridi, hieman kaareva vatsa mahdollistaa keinuvat liikkeet vaivattomaan pilkkomiseen ja jauhamiseen, kun taas madallettu kärki helpottaa tarkkaa työtä.

Gyuto, joka tarkoittaa englanniksi naudan veitsi, on täydellinen työkalu lihan leikkaamiseen (ilman luita). Gyoto on myös erittäin erinomainen yrttien viipaloimiseen tai vihannesten leikkaamiseen.

Gyuto on laajalti käytössä kulinaarisessa maailmassa, jopa länsimaisten kokkien keskuudessa, jotka ovat ottaneet sen käyttöön sen monipuolisuuden ja helppokäyttöisyyden vuoksi.

Damaskiteräs valmistetaan damaskoimalla eli teräs tai rauta tehdään pinnaltaan juomuiseksi ja juovikkaaksi. Menettelytapa on saanut nimensä alunperin Damaskosksen kaupungin mukaan. Damaskiteräs koostuu erittäin kovasta teräskerroksesta leikkuureunaa varten, jota ympäröi 66 peräkkäistä vähemmän kovaa terästä olevaa kerrosta suojaamaan sisäkerrosta. Näin 67 teräskerroksesta taottulla terällä on poikkeuksellinen kestävyys ja leikkausikä. Mekaanisten ominaisuuksien lisäksi damaskiteräs arvostetaan sen esteettisistä ominaisuuksista. Yhdelläkään damaskiterällä ei ole täsmälleen samoja kuvioita; jokainen veitsi on ainutlaatuinen.

Terän pituus: 20cm
Paino: 198g
Materiaali: AUS-10 Damascus Steel
Kahva Pakka-puuta
HRC Kovuus: 61 +/- 1
Pakattu kauniiseen bambusta valmistettuun lahjalaatikkoon.
Veitsen mukana tulee bambusta valmistettu teräsuoja.
Elinikäinen takuu

Pakka-malliston veitset ovat saaneet nimensä tunnusomaisista mustasta pakkapuusta valmistetuista pyöreistä kahvoista, joita täydentää punainen G-10-rengas. Käsin kiillotetut, pyöreät kahvat takaavat mukavan ja pitävän otteen veitsistä myös märillä käsillä. Veitsissä on Tsuchime-terä (kauniisti vasaroitu) esteettisyyden ja suorituskyvyn varmistamiseksi. Vasarakuvio luo pieniä ilmataskuja terän ja leikattavan ruoan väliin. Tämä perinteinen japanilainen menetelmä vähentää vastusta, mikä estää ruokaa tarttumasta terään.

Pakka-malliston veitsien terät ovat taottuja korkealaatuisesta metalliseoksesta, jossa yhdistyy korkea hiilipitoisuus kovuuden ja kestävyyden saavuttamiseksi sekä optimaalinen määrä kromia hapettumisen estämiseksi.

Pakka-veitsissä on niin kutsuttu full tang - KOTAI-terä, joka jatkuu piilotettuna koko kahvan mitan ja takaa kestävyyden ja tasapainon.

Jokainen veitsi on valmistettu huolella 100% käsin.

KOTAI on itsenäinen veitsien valmistaja, joka on omistautunut valmistamaan käsin korkealaatuisia veitsiä sekä ravintola-alan huippukokeille että vaativille ruoanlaiton ystäville.

KOTAI tarkoittaa kiinteää japaniksi. Kestävyys ja suorituskyky ovat Kotain toimintaa johtavat arvot. KOTAI:n perustaja Jeremie Plane halusi hankkia täydellisen kokkiveitsen, mutta tajusi, että veitsimaailma oli periaatteessa jaettu kahteen osaan. Yhdellä puolella japanilaiset veitset, jotka olivat teräviä ja kauniita, mutta myös herkkiä ja huoltoa vaativia. Toisella puolella olivat länsimaiset veitset, jotka olivat kestäviä ja ruosteenkestäviä, mutta eivät läheskään niin teräviä kuin aasialaiset veitset. Kahden vuoden tuotekehittelyn ja lukuisten prototyyppientuloksena syntyi KOTAI, joka yhdistää japanilaisen ja läsnimaisen veitsen parhaat puolet.





Kockkniv Gyoto Pakka Damascus 20cm

En underbar japansk Gyoto kockkniv från Pakka-kollektionen tillverkad av Kotai med ett Damaskusblad, som kombinerar de bästa egenskaperna hos både japanska och tyska knivar. Lätt, exakt och knivskarp som en japansk kniv, men rostfri, hållbar och lätt att vässa och underhålla som en tysk kniv.

Gyuto är den japanska motsvarigheten till en traditionell kockkniv. Gyoto är smidig och välbalanserad för ett bekvämt grepp. Den kan skära allt utom ben och fryst mat. En hybrid av japanska och tyska bladprofiler, den lätt böjda magen tillåter gungande rörelser för enkel hackning och slipning, medan den sänkta spetsen underlättar exakt arbete.

Gyuto, som betyder biffkniv på engelska, är det perfekta verktyget för att skära kött (utan ben). Gyoto är också mycket utmärkt för att skiva örter eller skära grönsaker.

Gyuto används flitigt i den kulinariska världen, även bland västerländska kockar som har anammat det för dess mångsidighet och användarvänlighet.

Damaskusstål framställs genom damaskering, det vill säga stål eller järn görs slät och strimmig på ytan. Proceduren var ursprungligen uppkallad efter staden Damaskus. Damaskusstål består av ett mycket hårt lager stål för skäreggen, omgivet av 66 på varandra följande lager av mindre hårt stål för att skydda det inre lagret. Således har bladet smidet av 67 lager stål exceptionell hållbarhet och skärlivslängd. Förutom mekaniska egenskaper värderas Damaskusstål för sina estetiska egenskaper. Inga två Damaskus-blad har exakt samma mönster; varje kniv är unik.

Bladlängd: 20 cm
Vikt: 198g
Material: AUS-10 Damascus Steel
Handtag Pakka trä
HRC-hårdhet: 61 +/- 1
Förpackad i en vacker presentförpackning i bambu.
Kniven kommer med ett stålskydd av bambu.
Livstidsgaranti

Knivarna i Pakka-kollektionen har fått sitt namn från de karakteristiska runda handtagen av svart pakka-trä, som kompletteras med en röd G-10-ring. De handpolerade, runda handtagen garanterar ett bekvämt och stadigt grepp om knivarna, även med våta händer. Kniven har ett Tsuchime-blad (vackert hamrat) för att säkerställa estetik och prestanda. Hammarmönstret skapar små luftfickor mellan bladet och maten som skärs. Denna traditionella japanska metod minskar motståndet och förhindrar att mat fastnar på bladet.